Es gibt unglaublich viele verschiedene Kohlgewächse und darunter auch jede Menge, die als Blattgemüse genutzt werden können. Herausfordernd beim Kohl ist zwar, dass oft Erdflöhe oder Kohlweißlinge begeistert an den Blättern fressen, doch lasst euch hiervon nicht abschrecken! Kulturschutznetze helfen gegen diese Tierchen, die zumal in den Übergangsjahreszeiten eher selten ein Problem sind.
Neben Klassikern wie Grünkohl, Rucola und Kresse gibt es noch unzählige weitere Blattkohlvarianten. Viele von ihnen können in kleinem Stadium gegessen werden, sind sehr schnell erntereif und kommen gut mit niedrigen Temperaturen zurecht. Wir sollten sie auf keinen Fall verpassen! Wie wäre es z. B. mit Red Russian? Das ist eine Grünkohlvariante, die als Baby Leaf geerntet werden kann. Schmeckt lecker gebraten mit Zwiebeln und Sahne oder Sojasahne zu Nudeln oder Kartoffeln, kann in einem Curry verwendet und sogar zu Chips verarbeitet werden. Besonders toll an Red Russian ist, dass dieser Kohl im Sommer nicht zum Schossen neigt, sondern die ganze Saison über vielfach beerntet werden kann!

Noch mehr Blattkohl: Winterkresse, verschiedene Asiasalate (Namenia, Red Giant, Green in Snow …), Scheerkohl, Tatsoi, Pak Choi … Haltet die Augen offen: Es gibt noch viel mehr! Und natürlich können auch Blätter von Brokkoli, Blumenkohl oder Radieschen gegessen werden. Wie immer gilt: Beachtet die Sortenhinweise bezüglich Aussaatzeitpunkt und Pflanzabständen.