Wenn der Garten in die Küche kommt...
Rezepte für einen vielfältigen und regionalen Anbau
Mit dem taschenGARTEN und in den Seminaren der Gärtnerei Rübchen möchten wir euch unterstützen, vielfältiges Gemüse anzubauen. Manchmal ist es jedoch gar nicht so einfach, die ganze bunte Gartenernte oder vielleicht auch euren Solawi-Anteil zu verarbeiten. Es sind Gemüse dabei, die nicht unbedingt zum Standardsortiment gehören, es fehlt ein schnelles und alltagstaugliches Rezept – und je nach Jahreszeit kann das regionale Essen ohne abwechslungsreiche Verarbeitungsideen auch eintönig werden. Deshalb haben wir begonnen, unsere Lieblingsrezepte für euch aufzuschreiben. Insgesamt verstehen wir diese als Inspiration und Ermutigung: Geht in eurer Küche kreativ mit dem um, was da ist, und lasst es euch schmecken!
In der Gärtnerei Rübchen bauen wir viele verschiedene Kohlvarianten an: Wirsing, Weißkohl, Spitzkohl, Rotkohl, Grünkohl, Rosenkohl und auch ein bisschen Blumenkohl, Asiasalat usw.. Kohlgewächse sind eine unglaublich vielfältige Familie und da die meisten Kohlvarianten kältetolerant oder sogar frosthart sind, wachsen viele früh im Jahr oder ermöglichen uns eine Ernte im Herbst und Winter.
Leider scheinen viele Menschen eine große Abneigung gegenüber Kohl zu haben – vielleicht mit traditionellen Kohlgerichten im Kopf? Deshalb hier ein Plädoyer für eine vielfältige Kohlküche und auch gleich ein paar Rezeptideen! Manche kennt ihr vielleicht schon aus dem taschenGARTEN. Die Rezepte könnt ihr gerne als Inspiration verstehen und selbst weiterentwickeln. Oft kann der empfohlene Kohl z.B. einfach durch einen anderen Kohl ersetzt werden.
Hier gehts zu den Rezepten!
Nüsse sind gesund und lassen sich sehr vielfältig für süße und herzhafte Gerichte verwenden. In vielen Jahren gibt es außerdem Wal- und Haselnüsse in rauen Mengen. Hier findet ihr einige unserer Lieblingsrezepte!
Nach und nach werden wir weitere Rezepte für euch online stellen.
